80 lette og ligetil opskrifter uden mælk, ost, fløde eller smør. Forfatter Karina Villumsen.
Hjemme hos os har vi haft et mælkefri køkken i mere end 11 år. Så jeg hører vel til de lidt mere “garvede” i faget.
Men jeg må virkelig sige, at Karinas bog “Det Mælkefri Køkken” har givet mig meget ny inspiration. Den har faktisk ført mig et niveau op, kan man sige.
Jeg kan på det varmeste anbefale bogen til dig, der lever uden mælk enten pga. fødevareallergi eller af andre årsager.
For en del tid siden kontaktede Karina mig pr. mail. Hun spurgte, om jeg stadig brugte “Det Mælkefri Køkken” på Mælkeallergi.dk. Det gjorde jeg ikke. Hun ville meget gerne bruge “navnet”, jeg vidste ikke til hvad, men sagde selvfølgelig “gør du bare det”.
Pludselig en dag læste jeg en boganmeldelse af en ny interessant bog for mig. Den hed “Det Mælkefri Køkken“. Det var pudsigt, tænkte jeg. Det er blevet ret populært det navn. Men det viste sig, at være Karina, som havde udgivet en bog. Og den har jeg nu haft mulighed for at læse.
Du kan vinde et eksemplar af bogen. Og der er også en lille ebog med smagsprøver på bogen til dig – læs nedenfor!
Boganmeldelse af Det Mælkefri Køkken
Forfatter Karina Villumsen er uddannet Farmakonom på apotek og sygehusapotek i 2005. dHb Autoriseret Helsevejleder i 2009, med rådgivning og vejledning i naturlægemidler, kosttilskud og diæter.
Det er en utrolig spændende bog, der er meget mere end en kogebog. Bogen behandler emner som:
- Får vi kalk nok, når vi udelukker mælk af kosten?
- Hvad er forskellen på allergi og intolerance?
- En liste over hvordan du kan erstatte de mest gængse mælkeprodukter
- Tips til ferien når man er på mælkefri kost
- En spændende guide til de ingredienser Karina bruger
- Lidt info om god kost generelt
Som mor til en søn med mælkeallergi, giver bogen rigtig god og interessant information og baggrundsviden. Da jeg nåede til bogens mange opskrifter, der er krydret med meget lækre og inspirerende billeder, blev jeg kun endnu mere begejstret.
Bogen er simpelthen så grundigt og flot lavet. Fyldt med brugbare opskrifter – også på alle de ting, man måske ikke lige tror er muligt.
Der er ikke bare én mulighed, nej der er måske 4, 5 og 6 variationer af fx hjemmelavet vegetabilsk drik. Masser af gode råd, tips og idéer. Alle opskrifter er uden mælk, hvede og sukker, og der er samtidig flere æggefri og glutenfri alternativer.
Det er skønt med ny inspiration til den daglige madlavning. Morgenmad, salater, varme retter, tilbehør, saucer, bagværk, kage, snacks og desserter. Masser af skønne opskrifter. Men der er MEGET mere end det. Jeg har fx aldrig tidligere vovet mig ud i at tilberede:
- Hjemmelavede vegetabilske drikke som ris-, hirse-, havre-, quinoa- eller omega-3 drik
- Nøddefløde (vi kan ikke tåle nødder, såeee…)
- Kokosflødeskum
- Mælkefri “yoghurt” og “cremefraiche”
- Mælkefri “ost” og græskarkerne-“parmesan”-drys
- Bearnaisesauce
- Glutenfri madvafler med lækkert fyld
- Chokoladebudding med avocado
Så her får du virkelig valuta for pengene og idéer til at prøve mange nye spændende ting. Bogen åbner en verden af muligheder indenfor det mælkefri køkken, det synes jeg godt, man kan sige.
Du skal selvfølgelig have nogle smagsprøver
Karina har sammensat en lille ebog til dig med smagsprøver på hendes bog. Her får du 6 skønne opskrifter, afsnittet omkring ferie på mælkefri kost og du kan se hele indholdsfortegnelsen . Håber du bliver inspireret.
Hent din smagsprøve på Det Mælkefri Køkken her (klik)
Men der er mere endnu …
Lige nu kan du også vinde et eksemplar af bogen
Vi skal da også have en konkurrence – synes du ikke?
Karina Villumsen har stillet 3 bøger på højkant blandt mine læsere. Så NU har du mulighed for at sikre dig dit helt eget eksemplar af bogen Det Mælkefri Køkken.
Vinder du ikke, kan du selvfølgelig alligevel få fat i bogen. Den kan købes i boghandlere og helsekostbutikker.
Følg med i hvad Karina ellers går og laver på Madgudinden.dk. Som læser her på siden, kan du opnå 15 % rabat, hvis du køber en af Karinas e-bøger via dette link – Madgudindens ebog liste. Skriv mælkeallergi under coupon code, så får du rabatten.
Sådan deltager du i konkurrencen:
- Skriv en kommentar, nedenfor i kommentarfeltet, om hvilken opskrift uden mælk du længe har savnet
- Og ved at dele dette indlæg på Facebook, kan du hjælpe os med at sprede budskabet endnu mere
- Sidste frist for at deltage er 31. marts 2014
Markér dette link og klip det over på Facebook (tusind tak):
http://www.maelkeallergi.dk/det-maelkefri-koekken-boganmeldelse
Er ikke krav for at deltage
Vinderne får direkte besked pr. mail – så husk at skrive rigtig mailadresse. Bare rolig, du er helt anonym – din mailadresse bliver IKKE vist, men kan ses af mig som administrator.
Glæder mig til at lave is uden soya 🙂
Min datter bliver 2 her til maj og er dermed også blevet rigtig bevidst om hvad vi andre spiser og at der dermed er ting som hun må ikke få! Og fordi at hun bliver 2 til maj savner jeg nogle gode opskrifter på nogle alternativer til når man holder fødselsdag, her tænker jeg blandt andet på is og chokolade. Savner også nogle opskrifter på hjemmelavet koldskål eller yoghurt så der er lidt alternativer når det bliver sommer :))
Det er min datter på 8 år der har mælkeallergi. Hun SAVNER helt enormt ost♥
Chokoladebudding vil min søn på 13 år elske hvis jeg lavede til ham. Han har haft mælkeallergi siden han var 7 måneder.
Jeg savner virkelig nogle gode opskrifter på desserter. .:-)
Min datter på 2 år er mælkeallergiker ligesom jeg. Jeg tænker derfor meget på at lave mad uden mælk – men hun eeeelsker ost, is og yoghurt! Det savner jeg at kunne give hende.
Savner at have en opskrift på en god og nem flødekage, som jeg kan laver til mine drenge, som ikke tåler mælkeprotein eller lactose.
Jeg tåler ikke selv gluten, laktose, soja og fruktose, men til gengæld elsker jeg at være kreativ i et køkken og prøver altid at lave en variation til mig selv, når der forkæles om de andre i familien – men jeg kunne bestemt godt bruge noget ekstra inspiration og vil elske hvis jeg var heldig og vinde et eksemplar af bogen.
Is og Koldskål uden mælk eller soja, det savner jeg meget.
Savner også osten på pizzaen.
Det ser ud til at være en genial bog som er savnet herhjemme! Vi har meget manglet et alternativ til revet ost på pizza, lasagne og andre gratineringsretter og lækre opskrifter på desserter og andet guf – Og det ser bestemt ud til, at denne herlige bog indeholder opskrifter med det.
Enig med de andre omkring alternativer til osten… derudover nogle lækre sovse, for syns at knægten er kørt død i brun sovs – især når vi andre får noget andet!!!!! 😉
Cremefraice og yoghurt lignende produkt. der ikke er lavet på soyamælk..
Jeg er en “gammel i gårde” med mad uden mælk, men ville gerne inspireres altid dejlig med ny viden
Sådan noget som hytteost. Andre oste alternativer der ikke er fyldt med soja.
Hej jeg har en datter på 10 år. Som det meste af hendes liv har døjet med maven. Nu har vi fundet ud af det er mælken som var synderen. Men hun har altid elsket ost. Da hun var helt lille tog hun osten frem for slik til fredagshygge. Så det er virkelig et stort savn for hende, at undvære osten. Glæder mig til inspiration fra ” Det mælkefri køkken
Mvh. Helle
Klart kokosflødeskum- så man kan lave en lækker allergivenlig kage uden at skulle undvære flødeskum. Det kan være svært at finde på ideer til mad, når man lider af fødevareintolerance, så det ville være rart med noget inspiration på allergivenlige opskrifter:-)
Min datter savner især desserter – gerne nogen med chokolade og/eller is… så det ville være fantastisk med sådan en dejlig bog som inspirationskilde 🙂
Jeg kan kun tilslutte mig at is og koldskål uden mælk og soya vil være fantastisk at få inspiration til 🙂
Begge mine børn savner koldskål (uden brug af soya) og jeg savner inspiration til god børnevenlig aftensmad samt madpakker og til fødselsdage da mine børn også har en lille madpakke med til andres fødselsdage og når der festes i børnehaven. 🙂
Min søn savner primært is og desserter. Jeg glæder mig til at servere chokoladebuddingen med avocado for ham.
Herhjemme er det mine 2-årige tvillingedrenge, der har mælkeallergi og for mig har udfordringen allermest været at få mælkefri-mad til at smage som “almindelig” mad for de andre, de små ved jo ikke hvad de går glip af, mens mine 2 store børn pludseligt må affinde sig, så ofte laver jeg samme mad af 2 omgange, med og uden mælk… Det efterlader ikke meget tid til familiehygge
Mit dejlige barnebarn på 6 år har lige fået diagnosen mælkeallergiker. Det er en stor udfordring for os alle at gøre dagligdagen så normal som mulig, på trods af at han er ret ulykkelig over ‘tabet’ af mælkeprodukter. Bla. osten på pizza har jeg ikke kunnet løse endnu. At lave god og velsmagende is er også en udfordring…….
Jeg mangler ikke specifikt en enkelt opskrift, men vil gerne inspireres til, hvordan vi kan give vores datter f.eks. yoghurt og is uden, at hun samtidig skal fyldes med soya.
Min søn på 4 savner yoghurt, jeg så lige der er opskrift på det i bogen 🙂
Dejligt!
Vi glæder os altid til der kommer nyt på denne super side og prøver alt for at udvide vores horisont. Få lidt forstand og redskaber til vores nye liv uden mælk det er noget omvendt end vi var vand til før
Hej!
Jeg savner opskrifter på lækre desserter – selvom der kan laves mange slags sorbet, kan man godt trænge til afveksling.
Desuden opskrifter på sovs, der smager af noget, og har den “rigtige” konsistens :-).
Min dreng på 4 1/2 har haft mælkeallergi hele sit liv, så der er bare så mange gode ting, han aldrig har smagt. Mest savner jeg at kunne servere en lækker dessert for ham eller bruge ost i madlavningen.
Er ny til den mælkefri verden, så savner opskrifter på ALT 🙂
Min søn som faktisk også bliver 4år her i marts,savner bare mælk:/
Hos os er det min mand, der er mælkeallergiker – vi tror endnu ikke at vores datter på 2 har arvet det – og jeg savner muligheden for at bage en lækker brownie/chokoladekage til ham og lave tilbehør til aftensmads i form af sovs og dressinger.
Jeg mangler en opskrift på mælkefri yoghurt, som mine piger savner meget. Det ville være så skønt at kunne lave det til dem… 🙂
Min søn elsker pizza – han er dog træt af ikke at kunne få ost på. Derfor ville en opskrift på pizza med “ost” være fantastisk!
Hej fra Frankrig!
Min datter på 7 år og jeg er mælkeallergikere, og jeg tåler derudover bl.a. heller Ikke æggehvide, hvede og mandler. Så da vi bor i Frankrig er jeg på konstant søgen efter inspiration hjemme fra Danmark. Vi er ved at have styr på varm mad og brød, og vi har da også langt om længe fundet en god pandekageopskrift, men vi savner stadig gode desserter, flødeskum, chokolade- og lagkager.
Mange hilsner!
Sanne
Min datter på 4år savner is uden soya… og en god oppskrift til lasagne 🙂
Hej
Hos os er det osten, der savnes.
Min søn nåede at smage det og spørger tit om han ikke nok må få lidt- bare lidt. Så en opskrift på pizza med en god erstatning på ost, der smager (o:
Ost på pizza – det er det min datter ønsker sig mest, så hendes pizza ligner venindernes.
Min søn savner yougurt, is, risalamande der ikke smager anderledes 😉
Herhjemme savner vi flødeskum på lagkagen til fødselsdage og så ost 🙂 og som andre skriver alternativer uden soya 🙂 mvh Pia
Jeg savner mest gode opskrifter på saucer og en erstatning for gratineringsost.
creme fraiche er klart det jeg savner mest.
Åh ja koldskål og cr. fraiche og et alternativ til rigtig smør savner jeg
Savner bare nye opskrifter på alt mad er gået lidt træt i aftensmad og er ikke altid lige opfindsom
Alt muligt nyt, da sønnen på 3 med mælkeallergisk, savner især desserter.
Kunne rigtig godt tænke mig den bog, så jeg kan finde alternativer til f.eks. lasagne, som hele familien elsker, når vi skal i sommerhus, og andre retter, hvor man sædvanligvis bruger ost.
Mit barnebarn på 9 mdr har mælkeallergi, og vi vil gerne, at alle skal kunne spise det samme uden problemer 🙂
Hér har ´Risengrøden´ længe været savnet . . ! … Den smager jo himmelsk, den dejlige risengrød, og kan spises året rundt med smørklat og kanelsukkerdrys på toppen… Ligger godt i maven – og gør også de fleste menneske-ganer glade… ;O) …
Her er det lillebror på 12 mdr der har mælkeallergi. Vi savner nogle alternativer til ost og måske “flødekartofler” som hele familien kunne få glæde af.
Har en barnebarn på 5 som savner helt sikker Ost desserter chokolade og mælkefri, youhurt så lyder rigtig spændende med de opskrifter .
Savner at kunne lave fløde kartofler og fadkoteletter fælles til hele familien.
Det vil være rigtig dejligt med noget mælkefri inspiration 🙂
Både min datter og jeg har mælkeallergi – jeg savner virkelig et alternativ til ost da hun ELSKER alle slags oste.
Hej alle sammen
Tak for den store interesse. Karina Villumsen og jeg har læst alle de fine svar med stor interesse. Og Karina har lavet en ny opskrift til jer, som tak. Glæd jer – den følger en af dagene.
Jeg har nu udtrukket de heldige vindere, som gerne skulle have modtaget en mail fra mig. Tjek evt. spam-filter eller uønsket post.
Vinderne er:
Line
Jane
Charlotte
Rigtig glædelig påske,
Mange hilsner
Anette 🙂
Jeg savner, savner, SAVNER en god pizza, yoghurt og en god smagfuld skive ost, men også diverse saucer og desserter, hvori man plejer at bruge fløde…
Soya og ris cuisine er ikke altid super godt for min sarte mave, nemlig… Der skal ingenting til, før den siger “puff” (bliver udspilet) og forstoppelsen har ramt mig :’-(
Hov…det var for sent :’-(